Cascara thee van koffiebes uit Peru (kruidenthee lijkt niet op koffie)

Cascara is een infusie van de gedroogde schilletjes en vruchtvlees van de koffiebes. Lange tijd werd cascara vooral gedronken in landen waar koffie vandaan komt. Enkele jaren geleden werd het hip in Amerika en Engeland. Tegenwoordig kom je het drankje steeds meer ook in andere landen tegen. Cascara thee is een heerlijke én duurzame keuze voor iedere theeliefhebber die op zoek is naar iets unieks. Cascara is de gedroogde schil van de koffiebes. In het Spaans betekent Cascara 'omhulsel' in het Spaans, aangezien het de buitenste laag van de koffiebes is. Een laag die normaal gespoken als afval wordt gezien, maar na de koffieproductie nog een mooi doel heeft. Namelijk, de Cascara thee.

De smaak van Cascara thee is heel anders dan die van koffie. Het heeft een milde en zoetige smaak, waar je tonen van rozijnen, vanille, honing en citrus kunt proeven.

Verpakt in zakje van 100 gram Cascara. 

Bereidingswijze Cascara thee
Cascara thee maak je heel gemakkelijk door de gedroogde schillen in heet water te laten trekken, vergelijkbaar met hoe je losse thee zet. Gebruik 3 gram per beker en water van 100 graden Celsius. Laat het 5 minuten trekken. Genieten maar! 

Wist je dat Cascara thee rijk is aan antioxidanten en gezondheidsvoordelen kan bieden zoals verbeterde spijsvertering en verhoogde energie? Het bevat ook een verscheidenheid aan vitamines en mineralen. De thee bevat cafeine. Minder dan een kop koffie, maar meer dan je normaal gesproken gewend bent van thee. 

Recepten voor Cascara warm of koud maar ook in een cocktail of mocktail

Cascara is zowel koud als warm, puur of met andere ingrediënten, met en zonder alcohol lekker. Omdat het zo zoet is, kun je er mooie drankjes mee maken. Het kent vrijwel geen bitters. Lang laten trekken geeft dan ook geen smaakafwijking. Zelf aan de slag? Wij geven je een aantal recepten.

Koud
Doe 30 gram in een karaf en voeg 300 milliliter koud water toe. Laat dit 24 uur in de koelkast staan. Zeef het en voeg ijsklontjes toe. Je kunt koude cascara ook zetten via een cold drip methode.

Warm
Smaken verschillen en dat geldt ook voor cascara. Als basis kun je 5-9 gram op 250 milliliter water gebruiken. Laat dit 4 minuten trekken in water dat net van de kook is en zeef het daarna.

Cocktails en mocktails
Siroop
Om cascara in een cocktail of mocktail te kunnen gebruiken is het handig om een basissiroop te maken. Het recept hiervoor is eenvoudig.

Neem 100 milliliter water, 100 gram rietsuiker en 60 gram cascara. Breng dit aan de kook en laat het 20 minuten doorkoken. Koel het daarna 20 minuten af, zeef het en bewaar het in een fles in de koelkast.

Cocktails
Black Sunset
Neem 30 milliliter Abuelo Rum (of een andere mooie rum van zeven jaar of ouder), voeg 30 milliliter citroensap en 30 milliliter cascara-siroop toe. Shake 30 seconden met ijs, zeef het in een mooi glas.

Hot Summer
Neem 20 milliliter wodka, 30 milliliter tonic en 30 milliliter cascara-siroop. Voeg hieraan een kaneelstokje, 15 grof gestampte peperkorrels, 10 kruidnagels, 2 eetlepels hibiscusbloemen en de zest van 1 sinaasappel toe. Laat dit mengsel 12 uur in de koelkast trekken, zeef het over ijs, shake en schenk uit.

Mocktails
Cascara Longhouse Spritzer
Neem 30 milliliter cascara-siroop, voeg 20 milliliter limoensap en 50 milliliter bubbelwater toe. Roer het geheel en serveer met een schijfje limoen.

Earl Grey Cascara thee
Neem 10 gram cascara en 4 gram losse Earl Grey thee. Giet hier 750 milliliter koud water op en zet dit in een afgesloten kan in de koelkast. Laat 12 uur trekken. Filter het en serveer met een ijsblokje.

(E) Cascara is an infusion made from the dried skins and pulp of coffee cherries. For a long time, cascara was mainly drunk in countries where coffee originates. A few years ago, it became trendy in America and England. Nowadays, you can find this drink in more and more countries. Cascara tea is a delicious and sustainable choice for any tea lover looking for something unique. Cascara is the dried skin of the coffee cherry. In Spanish, Cascara means ‘shell’, as it is the outer layer of the coffee cherry. A layer that is normally considered waste, but which still has a useful purpose after coffee production. Namely, Cascara tea.

The taste of Cascara tea is very different from that of coffee. It has a mild and sweet taste, with notes of raisins, vanilla, honey, and citrus. Packaged in a 100-gram bag of Cascara.

How to prepare Cascara tea?
Cascara tea is very easy to make by steeping the dried husks in hot water, similar to how you would brew loose tea. Use 3 grams per cup and water at 100 degrees Celsius. Let it steep for 5 minutes. Enjoy!

Did you know that Cascara tea is rich in antioxidants and can offer health benefits such as improved digestion and increased energy? It also contains a variety of vitamins and minerals. The tea contains caffeine. Less than a cup of coffee, but more than you would normally expect from tea.

Recipes for Cascara hot or cold, but also in a cocktail or mocktail
Cascara is delicious both cold and hot, pure or with other ingredients, with or without alcohol. Because it is so sweet, you can use it to make beautiful drinks. It has virtually no bitterness. Leaving it to steep for a long time does not alter the taste. Want to try it yourself? Here are a few recipes.

Cold
Put 30 grams in a carafe and add 300 milliliters of cold water. Leave it in the refrigerator for 24 hours. Strain it and add ice cubes. You can also make cold cascara using a cold drip method.

Hot
Tastes differ, and that also applies to cascara. As a basis, you can use 5-9 grams in 250 milliliters of water. Steep for 4 minutes in water that has just boiled and then strain.

Cocktails and mocktails
Syrup
To use cascara in a cocktail or mocktail, it is useful to make a basic syrup. The recipe for this is simple.

Take 100 milliliters of water, 100 grams of cane sugar, and 60 grams of cascara. Bring this to a boil and let it simmer for 20 minutes. Then cool it for 20 minutes, strain it, and store it in a bottle in the refrigerator.

Cocktails
Black Sunset
Take 30 milliliters of Abuelo Rum (or another nice rum aged seven years or older), add 30 milliliters of lemon juice and 30 milliliters of cascara syrup. Shake for 30 seconds with ice, strain into a nice glass.

Hot Summer
Take 20 milliliters of vodka, 30 milliliters of tonic water, and 30 milliliters of cascara syrup. Add a cinnamon stick, 15 coarsely crushed peppercorns, 10 cloves, 2 tablespoons of hibiscus flowers, and the zest of 1 orange. Leave this mixture to infuse in the refrigerator for 12 hours, strain it over ice, shake, and pour.

Mocktails
Cascara Longhouse Spritzer
Take 30 milliliters of cascara syrup, add 20 milliliters of lime juice and 50 milliliters of sparkling water. Stir and serve with a slice of lime.

Earl Grey Cascara Tea
Take 10 grams of cascara and 4 grams of loose Earl Grey tea. Pour 750 milliliters of cold water over it and place it in a sealed jug in the refrigerator. Leave to steep for 12 hours. Filter it and serve with an ice cube.

(D) Cascara ist ein Aufguss aus den getrockneten Schalen und dem Fruchtfleisch der Kaffeekirsche. Lange Zeit wurde Cascara vor allem in Ländern getrunken, aus denen Kaffee stammt. Vor einigen Jahren wurde es in Amerika und England hip. Heutzutage findet man das Getränk auch zunehmend in anderen Ländern. Cascara-Tee ist eine köstliche und nachhaltige Wahl für jeden Teeliebhaber, der auf der Suche nach etwas Einzigartigem ist. Cascara ist die getrocknete Schale der Kaffeekirsche. Im Spanischen bedeutet Cascara „Hülle”, da es sich um die äußere Schicht der Kaffeekirsche handelt. Eine Schicht, die normalerweise als Abfall betrachtet wird, aber nach der Kaffeeproduktion noch einen schönen Zweck erfüllt. Nämlich den Cascara-Tee.

Der Geschmack von Cascara-Tee unterscheidet sich stark von dem von Kaffee. Er hat einen milden und süßlichen Geschmack, in dem man Noten von Rosinen, Vanille, Honig und Zitrusfrüchten herausschmeckt.

Verpackt in einem Beutel mit 100 Gramm Cascara.

Zubereitung von Cascara-Tee?
Cascara-Tee lässt sich ganz einfach zubereiten, indem man die getrockneten Schalen in heißem Wasser ziehen lässt, ähnlich wie bei der Zubereitung von losem Tee. Verwenden Sie 3 Gramm pro Tasse und Wasser mit einer Temperatur von 100 Grad Celsius. Lassen Sie den Tee 5 Minuten ziehen. Genießen Sie ihn!

Wussten Sie, dass Cascara-Tee reich an Antioxidantien ist und gesundheitliche Vorteile wie eine verbesserte Verdauung und mehr Energie bieten kann? Er enthält außerdem eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen. Der Tee enthält Koffein. Weniger als eine Tasse Kaffee, aber mehr, als Sie normalerweise von Tee gewohnt sind.

Kalt
Geben Sie 30 Gramm in eine Karaffe und fügen Sie 300 Milliliter kaltes Wasser hinzu. Lassen Sie dies 24 Stunden im Kühlschrank stehen. Seihen Sie es ab und fügen Sie Eiswürfel hinzu. Sie können Cascara auch mit einer Cold-Drip-Methode kalt aufbrühen.

Warm
Geschmäcker sind verschieden, das gilt auch für Cascara. Als Grundlage können Sie 5-9 Gramm auf 250 Milliliter Wasser verwenden. Lassen Sie dies 4 Minuten in gerade abgekochtem Wasser ziehen und sieben Sie es anschließend ab.

Cocktails und Mocktails
Sirup
Um Cascara in einem Cocktail oder Mocktail verwenden zu können, ist es praktisch, einen Basissirup herzustellen. Das Rezept dafür ist einfach.

Nehmen Sie 100 Milliliter Wasser, 100 Gramm Rohrzucker und 60 Gramm Cascara. Bringen Sie dies zum Kochen und lassen Sie es 20 Minuten lang kochen. Lassen Sie es anschließend 20 Minuten abkühlen, sieben Sie es und bewahren Sie es in einer Flasche im Kühlschrank auf.
Cocktails
Black Sunset
Nehmen Sie 30 Milliliter Abuelo Rum (oder einen anderen guten Rum, der mindestens sieben Jahre alt ist), fügen Sie 30 Milliliter Zitronensaft und 30 Milliliter Cascara-Sirup hinzu. 30 Sekunden lang mit Eis schütteln und in ein schönes Glas abseihen.

Hot Summer
Nehmen Sie 20 Milliliter Wodka, 30 Milliliter Tonic und 30 Milliliter Cascara-Sirup. Fügen Sie eine Zimtstange, 15 grob zerkleinerte Pfefferkörner, 10 Nelken, 2 Esslöffel Hibiskusblüten und die Schale einer Orange hinzu. Lassen Sie diese Mischung 12 Stunden im Kühlschrank ziehen, sieben Sie sie über Eis, schütteln Sie sie und gießen Sie sie aus.

Mocktails
Cascara Longhouse Spritzer
Nehmen Sie 30 Milliliter Cascara-Sirup, fügen Sie 20 Milliliter Limettensaft und 50 Milliliter Sprudelwasser hinzu. Umrühren und mit einer Limettenscheibe servieren.

Earl Grey Cascara Tee
Nehmen Sie 10 Gramm Cascara und 4 Gramm losen Earl Grey Tee. Gießen Sie 750 Milliliter kaltes Wasser darüber und stellen Sie dies in einem verschlossenen Krug in den Kühlschrank. Lassen Sie es 12 Stunden ziehen. Filtern Sie es und servieren Sie es mit einem Eiswürfel.